瀍河回族区人民政府关于印发瀍河回族区改造提升特色餐饮街区的实施方案的通知

瀍政〔2011〕50号

瀍河回族区人民政府
关于印发瀍河回族区改造提升特色餐饮
街区的实施方案的通知

瀍河回族乡人民政府、各办事处，区人民政府各部门，辖区各有关单位：
      按照《市委工作部署》（第9期）要求，为加快我区特色餐饮业发展，进一步增强城市服务功能，更好地展示城市综合形象，提升餐饮业服务水平，满足外地游客和居民对特色风味美食的需求，特制订《瀍河回族区改造提升特色餐饮街区的实施方案》，现印发给你们，请遵照执行。

                                                                                             二〇一一年八月二十三日
瀍河回族区改造提升特色餐饮街区的
实  施  方 案

        根据《市委工作部署》（第9期）安排，为加快我区特色餐饮业发展，确保今年10月底前完成启明东路特色餐饮街区改造提升的工作目标，特制订《关于改造提升我区特色餐饮街区的实施方案》如下：
        一、发展目标
        竭力打造启明东路餐饮一条街，成为以马杰山牛肉汤、豫秀斋食府、杨氏连汤肉片等为主体的清真餐饮一条街，突出清真餐饮特色，提升餐饮文化品位，积极引进知名清真食品、餐饮店，提高清真美食的感染力和吸引力，使其成为洛阳市最具清真穆斯林特色的餐饮一条街。
       二、基本要求
       1.在特色餐饮街区入口处悬挂由市餐饮业发展工作领导小组颁发的“洛阳市特色餐饮街区”牌匾。同时制作特色餐饮街分布引导牌，放置明显位置，方便顾客用餐。
       2.对特色餐饮街区及街区内的店面进行特色鲜明的美化亮化，门头及店内装修要与街区及特色店的经营风格融为一体，突出特色餐饮的文化内涵。
       3.在“洛阳市特色餐饮街区”经营的餐饮店，要证照齐全，经营品种须明码标价，各种规章制度及服务承诺统一制作版面，悬挂醒目位置，做到整齐美观便于查验。
       4.对从业人员要进行业务技能、操作规范和服务规范培训，并办理健康证方可上岗，从业人员上岗要统一穿戴与本店特色相符的工装。上岗期间做到礼貌待客。
       5.特色餐饮街区餐饮店内要求卫生清洁、干净整齐，窗明几净。地面要求光亮平整；墙面天花板要求无破损、无脱落；灯具完好；桌椅稳固、完好；餐具、酒具、茶具无破损、无污迹；灶台、灶具、厨具无破损、整洁有序；店内空气清新。
       6.配备消毒、防尘、防蝇、防腐设施，做到餐厨垃圾日产日清。30座以下的饭店设100立升以上电子消毒柜1个，30-60座的要设2个，60座以上的小餐具用电子柜消毒，大餐具必须用蒸汽消毒。冷冻冷藏设备能有效使用，排烟、排热、排污水设备能达标使用。
       7.建立台账登记和索证制度。各餐饮店要对采购的食品原料进行登记索证。主动索取卫生许可证、营业执照、检验报告以及相关批件。台账要统一标准或统一制作。
       8.餐饮店消防设施要与经营规模相适应，必须达到消防验收标准。
       9.建立长效机制，确保餐饮街区达到创文、创卫的各项要求。
       三、卫生要求
       1.特色餐饮街区配专人保洁，随脏随扫，配备统一保洁箱，要做到垃圾日产日清；
       2.特色餐饮街区各餐饮店门头、橱窗、窗帘要求干净明亮；
       3.特色餐饮街区路面要求平整硬化，定期进行冲刷清洗，保证下水通畅，无水渍、油污。
       四、特色要求
       在东花坛街区入口处设置穆斯林特色的“洛阳市特色餐饮街区”醒目街牌，规划设置停车位置，改善街区整体环境。
       五、组织领导
       成立瀍河回族区餐饮业发展工作领导小组，加强对提升特色餐饮街区的统一领导和综合协调，张文选区长为领导小组组长，柴洪辉副区长为副组长，区委宣传部、区发改委、区商务局、区财政局、区建设局、区卫生局、区环卫局、区城市监察执法大队、瀍河回族乡人民政府、北窑办事处、瀍河规划分局、瀍河工商分局、瀍河质监分局、交警五大队、瀍河消防大队为成员，领导小组下设办公室，及时研究解决改造中的有关问题，确保10月份完成改造提升任务。
       六、工作职责及具体要求
       坚持属地管理和按照“谁主管、谁负责”的原则，由区商务局牵头协调，各相关职能部门按照各自职责，各司其职，梳理特色餐饮街区改造提升的要求，分别制定详细的工作计划，加大检查频次和力度，层层落实责任，树立全局思想，通力协作，密切配合，共同做好特色餐饮街区的改造提升工作。
     （一）区商务局：负责牵头组织，并监督、指导、协调各职能部门的特色餐饮街区改造提升工作；负责制作大型穆斯林特色的“洛阳市特色餐饮街区”醒目街牌，并安装在东花坛街区入口处；制作特色餐饮街分布导引牌等相关匾牌。
     （二）区发改委: 特色餐饮街区经营户的经营品种必须明码标价。依据法律法规对餐饮业使用水、电、气的行业价格进行监管。
     （三）区财政局：特色餐饮街区的餐饮企业在市餐饮业发展工作领导小组达标验收合格后，由区政府以奖代补。
     （四）区建设局：确保特色餐饮街区的路面平整硬化，基础设施完备，保证下水通畅。
     （五）区卫生局：负责特色餐饮街区的食品安全监督管理工作，推行完善的食品及原料采购索证和台账制度；加强对特色餐饮街区经营户的卫生监管及餐饮服务许可工作，确保规章制度、服务承诺悬挂上墙、整齐美观；负责对从业人员的培训，持健康证上岗，统一着装，保证各个餐饮店的店内卫生及配备消毒、防尘、防蝇、防腐设施，确保各个餐饮店门头、橱窗、窗帘要干净明亮。
     （六）区环卫局：负责特色餐饮街区的日常保洁工作，确保保洁箱无缺损，要做到垃圾日产日清；
     （七）区城市监察执法大队：加强对特色餐饮街区的路面管理，及时制止和纠正店外经营及违章占道。
     （八）北窑办事处和瀍河回族乡人民政府：负责对辖区内的特色餐饮街区经营户实行属地管理，确保工作无缝隙、无遗漏、无死角。
     （九）瀍河规划分局：协助区餐饮业发展工作领导小组报批特色餐饮街区的美化亮化方案及手续。
     （十）瀍河工商分局：负责餐饮企业主体经营资格的审查和行为监督管理，查处无证照经营、超范围经营等违规行为。
     （十一）瀍河质监分局: 负责特色街区餐饮企业的食品质量、卫生及所使用的贸易结算计量器具进行全面检查，确保食品质量和卫生安全。
     （十二）交警五大队：在确保交通顺畅的前提下，规划设置停车位置和管理泊车工作，方便消费者停车。
     （十三）瀍河消防大队：负责特色餐饮街区的消防设施必须达到消防验收标准。
       七、工作安排
        9月20日前，由区卫生局完成街区从业人员业务技能、操作规范和服务规范培训及餐饮设施设备更新配套，完善各项管理规范和规章制度。
       10月20日前，由北窑办事处和瀍河乡政府督促各餐饮店业主，结合本店经营特色和文化内涵完成美化亮化工作；由区商务局完成特色餐饮街区过街街牌的制作和安装；其他相关单位完成各自承担的具体任务。
       10月21日至22日，按照本实施方案的各项标准和要求，由区餐饮业发展工作领导小组办公室牵头，组织相关部门统一进行验收。
       八、加强对外宣传、扩大餐饮街区的知名度
       在改造提升和科学规划我区特色餐饮街区的同时，要充分利用报刊、广播、电视等新闻媒体、进行多层次、全方位的宣传报道。形成浓厚的宣传氛围，迅速扩大餐饮企业的经营规模，提升经营品位，提高特色餐饮街区的吸引力和影响力。
       九、及时沟通，报送信息
       为及时掌握各职能部门工作进展情况，对改造提升特色餐饮街区工作采取周报制度。各职能部门要指定工作联络员，联络员于每周四下午下班前以电子邮件和书面形式将本部门工作动态和专项行动情况报送区领导小组办公室。（联系人：夏予方，联系电话：63957783　63957787（传真），电子邮件：chanheqv @.yahoo.com.cn）。

主题词：经济管理   机构   通知
    瀍河回族区人民政府办公室                    2011年8月23日印发