尊敬的孙留锁委员：

您提出的“关于加强瀍河区餐饮行业预制菜管理 保障食品安全的建议”的提案收悉。首先，感谢您对我区食品安全问题的关注，我局对您的提案高度重视，经认真研究，现答复如下：

预制菜作为食品产业新业态，正快速融入群众日常消费，但同时也对食品安全监管提出了新的挑战。当前，国家卫生健康委员会起草了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿）、国家市场监管总局起草了《预制菜术语和分类》（征求意见稿），但正式标准尚未发布，行业定义、生产规范、标识要求等关键问题仍待明确。目前，我区尚无预制菜生产企业，待正式标准出台后，我们将结合工作实际，严格对标对表，全面推进以下工作，切实筑牢预制菜食品安全防线。

一、高位统筹，推动预制菜标准落地实施

一是强化组织领导。联合区卫健、农业农村等部门，结合瀍河区餐饮行业特点，制定覆盖预制菜加工、冷链运输、二次加热等关键环节的操作规范，明确我区预制菜监管的具体要求与实施路径。

二是加强标准宣贯培训。联合卫健等相关部门开展专题培训，重点覆盖中小餐饮企业、中央厨房及校园食堂等重点单位，对预制菜标准进行培训和解读，确保企业准确理解、严格执行标准要求。

三是推动标准与日常监管深度融合。将预制菜规范管理纳入餐饮企业食品安全等级评定体系，建立“标准执行情况+日常检查结果”的双重评价机制，以评促改、以评促建，推动标准落地见效

二、健全机制，保障消费者知情权与选择权

一是全面推行预制菜信息公示制度。鼓励辖区餐饮企业通过菜单标注、门店提示、外卖平台显著位置提示等多种方式，明确告知消费者预制菜菜品名称、生产企业、原料来源、加热要求等关键信息，保障消费者的知情权与选择权。

二是优化外卖平台监管服务。我区无网络餐饮服务第三方平台（含分支机构、代理机构），下步将配合市局等相关部门推动外卖平台优化功能，增设预制菜筛选标识，方便消费者自主选择，同时加强对餐饮企业宣传行为的监管，严厉打击虚假宣传等违法违规行为。

三是加强消费引导与监督。畅通12315、12345投诉举报渠道，及时回应消费者关切，形成企业自律、社会监督的良好氛围。

三、全程管控，筑牢预制菜全链条安全防线

一是强化日常监管执法。全面排查辖区预制菜生产企业、餐饮企业，建立信息台账。加大对预制菜生产企业、餐饮企业日常检查频次，重点排查原料溯源、添加剂使用、存储温度、保质期管理等关键环节，对发现的问题建立台账、限期整改、闭环管理。

二是完善跨区域协作机制。配合市局等相关部门建立跨区县监管协作机制，实现预制菜抽检结果市内互认、监管信息共享，打通监管数据壁垒，形成上下联动监管机制。

三是加强部门协同联动。持续深化与卫健、公安、农业农村、法院、检察院等部门的协作配合，建立信息共享、线索移送、联合办案的协同机制，形成预制菜安全监管合力。

再次感谢您对食品安全监管工作的关心和指导，欢迎您继续给我们的工作提出宝贵意见和建议。