瀍河区市场监管局开展春节期间年夜饭食品安全检查

春节将至，为保障全区人民吃上安全、放心的年夜饭，营造欢乐祥和的节日氛围，近日，瀍河区市场监管局对辖区内承接提供年夜饭的供餐单位进行节前食品安全专项检查。

此次检查围绕供餐单位资质、食材采购、加工操作、餐具消毒、人员健康等关键环节开展深度检查。重点核查年夜饭供餐单位的食品经营许可证，严查无证经营、擅自承接超出自身加工能力年夜饭订单等行为，对供餐规模与加工条件不匹配的单位，责令缩减订单或暂停供餐，坚决杜绝违规供餐行为。

检查过程中，执法人员深入后厨检查年夜饭加工操作流程，重点督促供餐单位严格落实食品生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开存放和加工的要求，规范食品烹饪、保温、留样等环节操作，严防交叉污染。同时，督促辖区内餐饮服务单位加快推进“互联网 + 明厨亮灶”设备安装、联网及正常运行工作，实现后厨操作全过程可视化、可追溯、可监管，切实提升餐饮食品安全监管效能。截至目前，该局共出动执法人员50人次，检查年夜饭供餐单位12家。

下一步，区市场监管局将持续加大节前食品安全监管力度，紧盯食品安全薄弱环节，排查各类风险隐患，全力守护群众“舌尖上”的安全，让群众安心过年、放心聚餐。